Cách làm khô gà siêu đơn giản hãy làm ngay hôm nay nhé

 

 

Cách làm khô gà siêu đơn giản

Khô gà lá chanh là món ăn vặt yêu thích của nhiều bạn trẻ hiện nay, nhất là những bạn nữ. Hương vị đậm đà, cay nhẹ trên từng sợi gà kích thích vị giác ngay từ những miếng đầu tiên khiến bạn ăn hoài không ngán. Về lâu, khô gà còn được dùng làm món ăn chiêu đãi khách ngày Tết. Cùng Làng Chài Xưa học ngay 3 cách làm khô gà đơn giản ngay tại nhà mà ngon như ngoài quán.

Nguyên liệu không thể thiếu

Thịt gà, lá chanh, tỏi, ớt sừng, sả tươi, hành tím, hành tây, gừng, tiêu xay.

Gia vị gồm có: Ớt bột hàn quốc, bột ngũ vị hương, bột cà ri, dầu ăn, dầu hào, màu điều, nước mắm.

 

Bước một: sơ chế ức gà

Ức gà mua về rửa sạch với nước, để gà hết hôi bạn kết hợp thêm vài lát gừng đã chuẩn bị sẵn, chà đều lên các bề mặt, rửa sạch lại với nước.

Thả ức gà vào nồi, cho gừng cắt lát, hành tím bóc vỏ và ít muối vào, đổ nước lên ngang mặt thịt. Bắp lên bếp đun sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục luộc khoảng 15-20 phút cho đến khi gà chín thì tắt bếp.

Lưu ý không nên luộc gà ở lửa lớn và quá lâu sẽ làm cho gà chín nhừ, mất đi độ dai và ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, việc chọn mua gà công nghiệp sẽ tốt hơn vì phần ức nhiều thịt, dễ dàng chế biến hơn gà ta.

Gà sau khi luộc xong, vớt ra thả vào thau nước đá ngâm từ 5-10 phút cho thịt săn lại. Vớt gà ra xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đặc biết, không nên xé gà quá nhỏ sẽ khiến gà sau khi làm bị khô và dễ cháy, mất đị vị ngọt của thịt.

Bước hai: Ướp gà

Hành tím, tỏi, sả, ớt sừng, lá chanh sơ chế sạch sẽ rồi mang đi băm nhỏ, trộn đều với phần thịt đã xé. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt ( tùy vào loại ớt bạn có thể gia giảm theo khẩu vị), 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Dùng tay trộn đều cho phần thịt thấm gia vị, sau đó bạn mang gà đi ướp trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng. Nếu có thời gian bạn nên ướp gà từ 5-6 tiếng hoặc để quan đêm như vậy gà sau khi làm sẽ đậm đà và ngon hơn.

Bước ba: Sên gà

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm thì cho thịt gà vào đảo đều, cho thêm 1 muỗng canh nước luộc gà vào xào cùng. Dùng đũa đảo liên tục, đợi đến khi nước bắt đầu cạn dần thì hạ lửa nhỏ.

Tiếp tục cho lá chanh, tỏi, ớt sừng cắt nhỏ vào đảo cùng. Lưu ý, hạ lửa nhỏ liu riu và đảo đều tay tránh để gà bị cháy xém. Đảo đều cho đến khi thấy lá chanh và thịt gà bắt đầu khô lại, dùng tay bóp thử một miếng xem đạt chuẩn chưa thì tắt bếp.

 

Bước Bốn: thành phẩm

Cách làm khô gà tại nhà tuy đơn giản hơn nhưng lại cần sự khéo léo nhiều hơn vì khi đảo gà nếu không cẩn thận sẽ rất dễ bị cháy. Tuy nhiên, với cách làm này thì khô gà thành phẩm lại ngon hơn và giữ được độ ngọt vốn có, không quá khô.

Phải có thể nói rằng là thực sự làm khô gà tại nhà cực kì đơn giản dễ làm ăn ngon đảm bảo về sinh an toàn thực phẩm hay làm ngay hôm nay cho những người thân của mình ăn nhé. Để xem thêm chi tiết tại đây

Hotline: 0942058995

Facebook: Tại đây